Elmalı kek, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli lezzetlerinden biridir. Hafif dokusu, elmanın tatlı aroması ve baharatların uyumu ile herkesi mest eden bu kek, ister kahvaltıda ister çay saatinde keyifle tüketilebilir. Lakin gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar ya da süt ürünleri tüketmeyen kişiler ne yazık ki bu lezzetten mahrum kalabiliyor.
Glutensiz kek tarifi sayesinde siz de sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık keyfinden geri kalmayacaksınız. Bu tarifte, geleneksel elmalı kek tarifinde kullanılan buğday unu yerine glutensiz un karışımı kullanılıyor. Süt ürünlerinin yerine ise badem sütü gibi bitkisel süt alternatifleri tercih ediliyor. Böylece hem glutensiz beslenmeyi sürdürebilir hem de süt ürünleri tüketmeyen kişiler diledikleri zaman bu nefis keki afiyetle yiyebilirler.
Glutensiz ve sütsüz elmalı kek, yumuşacık dokusu, el parçalarının tatlılığı ve tarçının aromasıyla sizi büyüleyecek. Şimdi gelin, bu kolay ve pratik tarifin malzemelerine, yapılışına ve püf noktalarına birlikte bakalım!
Glutensiz ve Sütsüz Elmalı Kek
Malzemeler
Kuru Malzemeler:
- 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı badem unu, pirinç unu ve karabuğday unu karıştırılabilir
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
Islak Malzemeler:
- 1 su bardağı elma püresi Şekersiz olarak hazırlanmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı badem sütü veya tercih ettiğiniz bitkisel süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Diğer Malzemeler:
- 2 adet elma ince dilimlenmiş
- Vegan pudra şekeri süsleme için
Talimatlar
- Kuru malzemeleri karıştırın: Öncelikle geniş bir kasede glutensiz un karışımı, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.
- Islak malzemeleri karıştırın: Başka bir kapta elma püresini, zeytinyağını, yumurtaları, badem sütü ve vanilya özütünü çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Islak ve kuru malzemeleri birleştirin: Kuru malzemelerin olduğu kaseye ıslak malzemeleri ekleyin. Spatula yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Elmaları ekleyin: Dilimlediğiniz elmaları hamurun içerisine nazikçe katın.
- Kek kalıbını hazırlayın: Yağlı kağıt serili veya yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün.
- Fırında pişirin: Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Soğutun ve süsleyin: Fırından çıkan keki kalıbında biraz soğutun. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Vegan pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Notlar
- Glutensiz unlar, normal unlardan daha fazla su emebilir. Bu nedenle, hamurun kıvamını kontrol etmeniz ve gerekirse biraz daha bitkisel süt eklemeniz önemlidir.
- Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.
- Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarifte hangi tür glutensiz un karışımı kullanılabilir?
- Pirinç unu, mısır unu ve patates unundan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz.
- Hindistancevizi yağı yerine başka bir yağ kullanılabilir mi?
- Evet, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Elma yerine başka meyveler kullanılabilir mi?
- Evet, armut veya şeftali gibi meyveler de kullanılabilir.
- Kek piştikten sonra üzerine ne tür bir sos veya glazür eklenebilir?
- Pudra şekeri ve limon suyundan yapılan bir glazür ekleyebilirsiniz.
- Bu keki vegan yapmak için yumurtalar nasıl değiştirilebilir?
- Yumurtaların yerine 2 yemek kaşığı keten tohumu karışımı veya 1/2 su bardağı elma püresi kullanabilirsiniz.
Bir yanıt yazın