Glutensiz Kadayıf
Kadayıfın eşsiz lezzetini glutensiz bir şekilde denemek isteyenler için harika bir tarifimiz var. Bu tarifte, geleneksel kadayıf lezzetini korurken glutensiz alternatifler kullanarak sağlıklı bir tatlı elde edeceksiniz. İşte glutensiz kadayıf tarifimiz.
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı glutensiz un pirinç unu, badem unu veya fındık unu karışımı tercih edebilirsiniz
- 1 su bardağı su
- ½ su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 limonun suyu
İç harcı için:
- 100 gram dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
Glutensiz Kadayıf Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Geniş bir kasede glutensiz unu, suyu ve sıvı yağı birleştirin. Cıvık olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Şerbeti pişirin: Tencereye toz şeker, suyu ve limon suyu ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir damla şerbeti soğuk suya damlatın. Şerbet damla halinde suya düşüyorsa kıvamı tam demektir. Ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- İç harcı hazırlayın: Tereyağını eritin. Dövülmüş cevizleri tereyağında hafifçe kavurun.
- Tel kadayıfı açın: Dinlenmiş hamuru tezgah üzerine alın. Avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartın. Un yardımıyla her parçayı incecik açın. Elinizde tel tel olacak şekilde açmaya çalışın.
- Kadayıfı şekillendirin: Yağlanmış fırın tepsisine tel tel açtığınız hamurları serpin. Hamurların her tarafına sıvı yağı gezdirin. Cevizli iç harcını serpiştirin.
- Pişirin: Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti dökün: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine ılıtılmış şerbeti gezdirin. Oda sıcaklığında dinlendikten sonra servis yapın.
Glutensiz Kadayıf Hazırlama Süresi:
- Glutensiz kadayıf yapımı için toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakikaya ihtiyacınız olacak. Bu süre hamurun dinlenme süresini, şerbetin pişirme süresini ve pişirme süresini kapsamaktadır.
Notlar
Glutensiz Kadayıf Besin Değerleri (1 Dilim)
Glutensiz kadayıfın bir dilimi yaklaşık olarak;- 250 kalori
- 15 gram yağ
- 30 gram karbonhidrat
- 5 gram protein içerir.
Saklama Koşulları
Glutensiz kadayıfı, hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tazelik ve lezzetini korumak için, buzdolabında saklamayın.Sıkça Sorulan Sorular
- Glutensiz kadayıf tarifinde hangi peynir kullanılabilir?
- Tuzsuz beyaz peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
- Tarifteki tereyağı yerine başka bir yağ kullanılabilir mi?
- Evet, eritilmiş hindistancevizi yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Kadayıfın kızarması ne kadar sürmeli?
- Yaklaşık 25-30 dakika pişirerek kadayıfın kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Şerbet için alternatif bir tatlandırıcı kullanılabilir mi?
- Evet, bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Kadayıfın üzerine tarçın serpmek zorunlu mu?
- Hayır, tarçın kullanmak tamamen isteğe bağlıdır.