Pide, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli lezzetlerinden biridir. Hamurdan yapılan ve kıyma, peynir veya sebze gibi çeşitli malzemelerle doldurularak pişirilen pide, her yaştan insan tarafından severek tüketilir. Lakin gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için bu lezzetten mahrum kalmak oldukça üzücü bir durumdur.
Neyse ki, glutensiz pide tarifi ile bu lezzetten mahrum kalmak zorunda değilsiniz! Bu tarifte, geleneksel pide tarifinin aksine gluten içeren un yerine glutensiz un kullanılmaktadır. Bu sayede gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler de bu lezzetin keyfini çıkarabilirler.
Glutensiz Pide Tarifi: Lezzetin ve Sağlığın Muhteşem Uyumuna Hazır Olun!
Glutensiz pide tarifi, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için özel olarak hazırlanmış lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarifte, glutensiz un kullanılarak geleneksel pide lezzeti glutensiz bir şekilde sunulmaktadır.
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı glutensiz un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 1 adet yumurtunun sarısı
- Susam
- Çörekotu
Talimatlar
- Adım: Hamuru için, un, ılık su, maya, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Adım: Yumuşak bir hamu4r elde edene kadar yoğurun.
- Adım: Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Adım: İç harcı için, soğanı ve domatesi ince ince doğrayın.
- Adım: Kıyma, soğan, domates, yeşil biber, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Adım: Dinlenen hamuru 4 bezeye bölün.
- Adım: Her bezeyi unlanmış bir tezgahta yaklaşık 20 cm çapında ince bir şekilde açın.
- Adım: Açtığınız hamurun üzerine bir tatlı kaşığı ile iç harçtan koyun.
- Adım: Hamurun kenarlarını suyla ıslatın ve pidelerin kenarlarını kapatın.
- Adım: Pideleri fırın tepsisine yerleştirin.
- Adım: Üzerlerine yumurtanın sarısını sürün ve susam ve çörekotu serpin.
- Adım: Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Notlar
Özel Not:
- Glutensiz unlar, normal unlardan daha fazla su emebilir. Bu nedenle, hamurun kıvamını kontrol etmeniz ve gerekirse biraz daha su eklemeniz önemlidir.
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde pideler sert olabilir.
- Pideleri pişirirken fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Glutensiz pide tarifinde kullanılan un karışımı nedir?
- Glutensiz un karışımı, pirinç unu, patates unu ve mısır unu gibi farklı un türlerinin karışımından oluşur.
- Pide hamuru ne kadar süre mayalanmalı?
- Pide hamuru yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılmalıdır.
- Pide hamurunu açarken nelere dikkat etmeli?
- Hamuru açarken un serperek yapışmasını engellemelisiniz.
- Pideye hangi malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir?
- Pideye sucuk, kaşar peyniri, domates ve biber gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Glutensiz pide nasıl saklanmalı?
- Glutensiz pideyi hava almayan bir kapta buzdolabında saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Bir yanıt yazın